Автор: balgyr
Описание: Уставшим от шашлыков и мангалов посвящается.
После веселой Новогодней ночи, утром 1-го января часов в 12 кто-то из "особо голодных" предложил пойти на улицу и опять пожарить шашлыки. В воздухе повисло долгое молчание. Все вдруг заинтересовались мультфильмами, идущими по ТВ. Было ясно, что возиться с мангалом и шампурами уже никто не хочет.
Пришлось спасать активиста.
Мясо и свежие овощи были. Работы минут на двадцать и ожидания на час - полтора. Получается вкусное мясо с овощами. Варено-тушеное.
|
|
Были вот такие свиные ребра. Многие называю их патронташ. |
|
Режем мясо на порционные куски. Пару головок лука нарезаем полукольцами. |
|
Складываем все в миску, солим, перчим, добавляем чеснок и немного соевого соуса. (Маринад для шашлыка практически, но без всякого шаманства) Оставляем минут на 20. |
|
Баклажан, кабачок, лук и помидоры нарезаем кольцами. Чищеный болгарский перец - полукольцами. Особо мельчить не нужно. |
|
Форму смазываем подсолнечным маслом. Кладем слой лука. Немного присолим и поперчим. Лук из маринада тоже можно пустить в ход. |
|
Потом слой баклажан. Опять немного присолим и поперчим. После недолгих споров немного присыпали баклажаны хмели-сунели. |
|
Следующим слоем идут кабачки и болгарский перец. |
|
Кладем мясо. На мясо - помидоры. Рука уже потянулась за сыром и майонезом, но тут вдруг вмешалась женская часть населения и пришлось помидоры присыпать только мелко рубленным чесноком. |
|
Закрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 200 с духовку на 50-60 минут. После фольгу снимаем и запекаем еще минут 10-15 чтобы помидоры подвялились. |
|
Пока мясо запекается, отвариваем картофель в мундире почти до готовности, нарезаем на кусочки (если шкурка тонкая - даже не чистим) и обжариваем на сковороде со сливочным маслом и любимыми травками до хрустящей корочки. |
|
Получается вот такое мясо. Жира почти нет т. к. ни сыра ни майонеза не клали. Образуется очень много сока от овощей. Очень хорошо сочетается с мягким хрустящим багетом. |
|
Всех с праздниками! |
