Автор: wowan5
Описание: Очень вкусный и сытный пирог турецкой кухни.
Хрустящее тесто с ароматной сочной начинкой и горячим чаем, улучшат настроение в холодные зимние дни.
|
|
Баклажаны наколоть и запечь в духовке. Печем 40 минут при темп.200 град. Затем снять шкурку. |
|
Нарезать мелким кубиком баклажаны и помидоры. С баклажан отжать сок. |
|
Мелко нарезать лук. Раскалить масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить фарш. Жарим до готовности. Перчим по вкусу. |
|
Затем добавляем баклажаны и жарим все около 6 минут. Последними идут помидоры. Жарим пока помидоры не размягчатся. Солим по вкусу, соль у меня адыгейская, поэтому специй в ней хватает. Добавляем петрушку, орегано и чабер по вкусу. Ставим начинку остывать. В уже остывшую массу добавляем мелко нарезаную моцареллу |
|
Готовим заливку. Смешать молоко с яйцом и водой, посолить. Выкладываем первый лист теста, края свисают по бортам, и их не трогать. Наливаем чуть заливку и выкладываем половину начинки. Накрываем следующим листом теста, я его просто нарываю на куски. Поливаем опять заливкой и опять слой начинки. На первые два слоя заливки полить совсем немного, бОльшую часть оставить для верха. Опять тесто и закрываем все свисающим по бокам тестом. |
|
Смазать верх маслом растительным, полить заливкой и посыпать кунжутом. Запекать около 50 минут при темп 200 град. |
|
И вот наш берек готов! Сверху тесто хрустящее, а низ очень сочный. Угощайтесь! Приятного аппетита! |
