Рождественские калачи с маком и орехами

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 кг
• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи (Сухие) — 11 г
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Сахар

• Мак — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

В молоко добавляем дрожжи, 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте для подъема.

В небольшом количестве муки делаем углубление.

Добавляем опару, растопленное сливочное масло, яйца, сахар и ванильный сахар.

Понемногу добавляем муку замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто на столе.

Готовое тесто выкладываем в чашку смазанную растительным маслом. Прикрываем пленкой. Убираем в теплое место на подъем на 1.5 часа.

Мак заливаем водой. Хорошо промываем и варим на медленном огне 30-40 минут.

Мак пробиваем блендером. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Мелко измельчаем орехи и добавляем сахар.

Тесто делим на 2 части.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху посыпаем орехами.

Туго скручиваем в рулет.

Рулет разрезаем пополам, отступает от конца 2 см.

Скручиваем в жгут и формируем калач. Даем подойти 15-20 минут. Смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

Точно также формируем второй калач с маковой начинкой.

Приятного аппетита :-)

© www.povarenok.ru