Автор: Гали-28
Описание: Только встречали Новый год, а уже Рождество и пора печь что-нибудь вкусное, угощать своих родных, да и гостей. Говорят, что на Рождество обязательно должен быть богатый пирог или кекс. Так вот, этот кекс тот самый богатый, насыщенный вкусом и ароматом. Это самая вкусная праздничная выпечка. Но готовить его нужно на один день, все-таки фрукты имеют свойство пускать сок. Уверяю, вы его съедите за один раз. Так что, у вас еще есть время его приготовить. Да и вообще, его можно готовить круглый год, а ягоды и фрукты брать по сезону. Готовится кекс не очень долго, главное хорошее настроение и желание. А разнообразная, уникальная продукция ТМ Dr. Oetker нам поможет придать изделию легкость, воздушность и ванильный аромат. Рецепт от Оксаны Путан, за что ей огромное спасибо.
|
|
Начнем с подготовки. Сухофрукты, промыть, просушить салфеткой, нарезать в размер с изюминку, залить коньяком или ликером, отставить. Мандарины хорошо помыть, протереть насухо, снять цедру с одного мандарина на мелкой терке. Еще с одного апельсина снять цедру теркой для корейской моркови на украшение, залить эту цедру холодной водой. Очистить мандарины, разобрать на дольки. Пленку не снимать, чтоб мандарины были сухие, убрать только белую часть. Разогреть хорошо сковороду, выложить сливочное масло с сахаром, растопить и выложить дольки мандаринов. Обжарить по одной минуте с каждой стороны, переложить на тарелку. |
|
После мандаринов выложить на сковороду сухофрукты и помешивая, выпарить спиртное, выложить на тарелку. Из сухофруктов я взяла, вишню, клюкву, курагу, чернослив, изюм, можно добавить цукаты. Остудить все до комнатной температуры. |
|
Теперь приготовим тесто, это совсем быстро. Яйца взбить с сахаром до пышной пены. |
|
Добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, взбить. |
|
Добавить муку с разрыхлителем и цедру мандарина, перемешать деревянной ложкой. |
|
Добавить в тесто сухофрукты, перемешать. |
|
Форму смазать и посыпать манной крупой. На дно формы выложить третью часть теста, на него выложить дольки мандаринов и т. д. тесто-мандарины-тесто. Поставить форму в нагретую до 170°C духовку на 50-60 минут. Уложила силиконовую форму в металлическую, чтоб ее не повело, а она умудрилась и таким способом "перекрутить" кекс. Проверять готовность кекса шпажкой. |
|
Готовый кекс достать, поместить на решетку и дать полностью остыть. |
|
Посыпать верх кекса сахарной пудрой ТМ Dr. Oetker, сверху разложить цедру мандарина, еще я лайма добавила, из мастики листочки сделала, а так конечно -можно украсить на свой вкус. С Новым годом и Рождеством Христовым вас! Здоровья и счастья! |
