Сметанники

Автор: Mrs_Tea

Описание: Легкое нежное тесто в сочетании со сметаной или густым повидлом понравится не только любителям дрожжевой выпечки.

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто) — 0,5 кг
Дрожжи (тесто) — 40 г
Молоко (тесто) — 200 мл
Сахар (тесто + по вкусу в начинку) — 100 г
Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (или маргарин,тесто) — 100 г
Сметана (начинка) — 200 г
Творог (мягкий,не жирный,начинка) — 150 г

Приготовление

Молоко слегка подогреваем, добавляем 1 чайную ложку сахара и разводим в нем дрожжи.
Оставляем на 10 -15 минут в тепле, чтобы дрожжи поднялись "шапкой".

Растапливаем сливочное масло или маргарин, остужаем.

В подошедшие дрожжи вливаем остуженное растопленное масло, всыпаем соль и сахар и тщательно размешиваем.

Просеиваем муку в большую миску, делаем посередине углубление, вливаем в него жидкость и постепенно замешиваем тесто, чтобы оно отставало от рук.
Если муки будет мало, добавляем. Если муки остается много, можно влить пару ложек теплого молока.

Готовое тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Когда тесто подойдет, вымесить его и оставить еще на 20 -30 минут.

Затем тесто снова слегка обмять, раскатать до толщины 1, 5 см, вырезать чашкой или стаканом кружки, дать минут 10 -15 расстояться (обязательно закрывать, иначе оно быстро сохнет).

В подошедших кружках дном меньшего по диаметру стакана сделать углубления.

Для начинки перемешать сметану и мягкий творог до однородной массы, по вкусу можно добавить сахар. Положить в каждое углубление по 1 -2 чайные ложки начинки (можно густого повидла).
Можно смазать растопленным маслом или желтком.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Сметанники выпекаются очень быстро. В моей электрической духовке - 20 -25 минут.
Не передерживать, чуть подрумянились - можно доставать.

Сметанники — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/