Рулеты с картофелем и болгарским перцем

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Крахмал — 15 г
• Сметана — 100 г
• Желток яичный — 1 шт
• Соль
• Сода

• Картофель — 5 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Зелень
• Перец черный
• Соль
• Паприка сладкая
• Кунжут — 100 г
• Белок яичный — 1 шт

Приготовление

Готовим тесто. Смешиваем сливочное масло, сметану, желток и соль. Хорошо перемешиваем.

Добавляем крахмал и соду. Еще раз перемешиваем.

Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто получается мягкое и не лепнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

Отвариваем картофель.

Делаем пюре и добавляем сливочное масло.

Мелко нарезаем болгарский перец.

Мелко нарезаем зелень.

В картофель добавляем перец, зелень и специи по вкусу. Начинка готова.

На силиконовом коврике раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.

Ровным слоем выкладываем начинку.

При помощи коврика сворачиваем рулет.

Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30 минут.

Освобождаем рулет от пищевой пленки. Разрезаем на кусочки толщиной 1.5 см.

Обмакиваем каждый рулетик в белок.

Затем в кунжут.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита :-)

© www.povarenok.ru