Рулет ароматный с перцем

Автор: nadin0930

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 100 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая (1 ч.л.) — 5 г
• Разрыхлитель теста — 7 ч. л.
• Мука пшеничная — 50 г
• Крупа манная — 30 г
• Перец болгарский — 170 г
• Зелень (у меня петрушка, можно кинзу) — 10...15 г
• Лук красный (можно белый) — 45 г
• Помидор — 150 г
• Моцарелла — 110 г
• Перец черный — 3 г
• Вода (холодная) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Специи (смесь сухих трав - базилик, розмарин)

Приготовление

Включим духовку на 170 градусов. Подготовим необходимые продукты. Я взяла перец болгарский разного цвета, просто так красивее, но не принципиально. Моем овощи и зелень. Чистим перец болгарский и лук.

Зелень порубить. Перец и лук нарезать средним кубиком. Смешать яйца с паприкой (она придаст аромат и цвет тесту), черным молотым перцем и солью.

К яйцам добавить сметану, манку, разрыхлитель, смешать. Добавить муку, смешать. Добавить нарезанные перец, лук и зелень.

Влить воду и растительное масло, все соединить и вылить на противень, застеленный промасленным пергаментом или антипригарным ковриком. Разровнять по всей поверхности, у меня получился слой толщиной 5 мм, размером 35 на 30 см. Отправляем в прогретую духовку на 20-25 минут. За это время овощи и тесто пропекутся. И всё же ориентируйтесь на свою духовку, овощи должны стать мягкими.

Пока тесто печется, займемся соусом. Помидор очистить от кожицы любым удобным для вас способом, нарезать брусочком и запечь в микроволновке 1-2 минуты, если вы против МВ-печи, можете это сделать на сухой сковороде.

Слить прозрачный сок, оставив мякоть, добавить любимые специи, присолить по вкусу, перемешать.

Я предварительно убрала моцареллу в морозилку (15-20 минут), вынула и натерла на крупной терке.

Тут и в духовке уже всё готово. Вынуть, по возможности, сразу же нанести помидорную смесь на половину коржа, и на весь корж насыпать тертый сыр, ООООО! моцарелла тут же начинает таять!

Аккуратно начинаем сворачивать в рулет, я освобождала край коврика и им же прокручивала корж. Когда весь корж был свернут, плотно закрутила рулет в тот же антипригарный коврик, оставила чуть охладиться и склеиться слоям.

Рулет нарезать на порции, сверху посыпать зеленью или тертым пармезаном. Рулет вкусный в горячем и в холодном виде. Фантастически ароматный и с ярким вкусом!

С НАСТУПАЮЩИМ СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!!

© www.povarenok.ru