Автор: balgyr
Описание: Думаю, что это блюдо можно отнести к категории "Для тех, кто не очень любит готовить."
Самое сложное в нем - это было найти ему название.
Минимум времени на подготовку и максимум свободного времени при приготовлении.
Грудка получается сочной, мягкой, с хрустящей корочкой.
Прекрасно сочетается с любым гарниром. У меня были овощи.
Самое главное в рецепте - грудка должна быть с косточками и шкуркой!
|
|
Грудки моем, обсушиваем, натираем смесью из соли, молотого черного перца, уцхо-сунели и гранулированного чеснока. |
|
Нарезаем овощи. Слишком мельчить не нужно. Складываем в миску. Солим, перчим, добавляем зиру (кто любит), чеснок. Все хорошо перемешиваем. |
|
Каждую грудку заворачиваем в фольгу. Хорошо заворачиваем, чтобы сок не вытекал. Кладем грудки на противень так, чтобы кожа была сверху. Овощи кладем на другой противень.. Ставим все в духовку разогретую до 180 С на один час. У меня все уместилось на одной полке. |
|
Пока грудки и овощи готовятся, делаем простую обмазку для курицы. Мелко нарезаем укроп и 3 зубчика чеснока, смешиваем их со сметаной, добавляем соль и перец по вкусу. Через час достаем грудки и овощи из духовки, аккуратно открываем фольгу. Вот так выглядят грудки, как вареная курица, не очень аппетитно, но сейчас мы это поправим. |
|
Хорошенько смазываем кожу на грудках приготовленной обмазкой и в открытом виде отправляем их в духовку еще минут на 15-20. Овощи тоже проверяем на готовность. Если стали мягкими - оставляем на столе. Если нет - обратно в духовку, пусть еще немного потушатся. |
|
Вот такие грудки получаются в итоге. Вся прелесть в том, что мы получаем как бы два разных продукта на любителя. Белое сочное мясо для тех, кто пытается бегать по утрам, но не делает этого и сочное куриное мясо с хрустящей корочкой для "путевых пацанов" (шутка). Шкурку всегда можно снять и отдать тем, кто любит такой вариант. |
|
Овощи. Долго овощи тушить не надо. Они должны остаться твердыми. Не "альденте" но и не каша из овощей. Каждый кусочек хорошо держится на вилке. |
|
Вот такая получается курочка. |
|
Теперь самый главный секрет. Собственно ради вот этого хрящика все и затевалось. Кто знает - тот поймет. |
