Яблочный пирог со штрейзелем

Автор: olgatash1416

Ингредиенты

• Яблоко (средние) — 5 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (200 - в тесто, 200 - в штрейзель) — 400 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Кефир (200мл.) — 1 стак.
• Мука пшеничная (+60г. для штрейзеля) — 2.5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Масло растительное — 0.5 стак.
• Масло сливочное (холодное, для штрейзеля) — 50 г
• Миндаль — 30 г

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, полить 2 ст. л. лимонного сока.

2 яйца, 200гр сахара и ванильный сахар взбить до белой пышной массы и растворения сахара. Добавить стакан кефира, перемешать на маленькой скорости.

Просеять муку с разрыхлителем, тесто перемешать также на маленькой скорости миксером до однородности. Последним добавить 0,5стак. растительного масла и 1ст. л. лимонной цедры., все тщательно перемашать (тесто получается немного густоватым).

Форму для выпечки (у меня разъемная 26см) смазать сливочным маслом. Выложить половину теста, затем половину яблок, оставшуюся половину теста и сверху яблоки, немного вдавить их в тесто.

Для штрейзеля 50г. холодного сливочного масла перетереть с 60г муки и 200г сахара в мелкую крошку. Миндаль порубить ножом на кусочки или взять лепестки миндаля. Крошку выложить сверху на пирог и посыпать рубленным миндалем. Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Готовому пирогу дать остыть и можно подавать! хотя мы его ели прямо-таки очень теплым)))

© www.povarenok.ru