Автор: Фишка2010
Описание: В интернете увидела и зацепилась за изображение полосатых булочек. Попробовала сегодня сделать с тестом, которое использую для обычных пирожков. Забавно и вкусно ))
|
|
В горячем молоке растворяем соль, сахар (4 ст. л.) и дрожжи. |
|
Добавляем яйцо и опять размешиваем венчиком. |
|
Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Делим получившуюся смесь на 2 равные части. |
|
В одну часть добавляем какао-порошок и перемешиваем. |
|
В шоколадную порцию добавляем 200 г. муки, в обычную - 250г. Перемешиваем. |
|
Далее на стол высыпаем немного муки и замешиваем шоколадное тесто. Оно должно оставаться нежным, но перестать липнуть к рукам. Аналогично поступаем со второй частью теста, но муки понадобится на порядок больше. Для шоколадного теста муки требуется меньше из-за какао-порошка. |
|
Тесто накрываем пищевой пленкой, заматываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на 20 минут. Я ставлю в духовку и включаю температурный режим 50*. Тесто сильно увеличивается в размере. |
|
Следующий шаг можно пропустить. Завариваем крепкий сладкий чай: примерно 50 мл кипятка + 3 ч. л. сахара. Чаем будем смазывать заготовки перед выпеканием и смазывать тесто, чтобы сахар не рассыпался при формировании плюшек. |
|
Готовое тесто немного обминаем, делим каждую порцию на 2 части. Ненужное в данный момент тесто храним под пленкой или в пакете. Раскатываем обычное и шоколадное тесто в овал или прямоугольник примерно 5 мм толщиной. Чем тоньше тесто, тем аккуратнее будут витки готового теста. Пышные слои теста будут более "влажными". |
|
Белое тесто посыпаем сахаром и накрываем сверху шоколадным. Смазываем шоколадное тесто чаем (можно не делать) и посыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет и разрезаем на четное количество кусочков примерно 1,5 см толщиной. |
|
Складываем на противень по два кусочка, как показано на фото. Немного раскручиваем "усики". |
|
Палочками формируем "крылья". |
|
Для получения хрустящей корочки, смазываем изделия чаем и посыпаем немного сахаром. Даем булочкам отдохнуть 5-7 минут и отправляем в предварительно разогретую до 180* духовку. Выпекать примерно 20 минут. На фото "бабочки" из теста, которое было раскатано потолще. |
|
Из оставшегося теста сделаем плюшки привычным способом. Каждый кусочек теста делим на 2-3 части. Если любите большие плюшки, то на 2. Раскатываем каждый в пласт примерно 5 мм толщиной. Белое тесто посыпаем сахаром, накрываем шоколадным, посыпаем сахаром и сворачиваем рулетом. |
|
Складываем пополам, швом внутрь. |
|
Отступаем от края 2-3 см и делаем разрез. |
|
Разворачиваем плюшку сразу на противне. При желании смазываем чаем / яйцом / молоком и т. п. Даем постоять 5-7 минут. Выпекаем в предварительно разогретой до 180* духовке примерно 20 минут. |
|
Пока отвернулась, сын внес свою лепту и посыпал плюшку сахаром)) |
