Луковый суп-пюре с картофелем и беконом

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Бекон — 150 г
• Лук-порей — 180 г
• Картофель — 2 шт
• Бульон (куриный, слабосоленый) — 4 стак.
• Сливки (жирные) — 0,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Горох (свежего или замороженного (можно не размораживать)) — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Хлеб (белый хлеб, нарезанный кубиками) — 1,5 стак.
• Соль
• Перец черный (черный)
• Петрушка — 0,25 стак.

Приготовление

Продукты все нарезаны, натерты, отмерены.

Растопить в сковороде пару ложек сливочного масла, добавить молотую паприку и перемешать.

Добавить в сковороду кубики хлеба и обжарить до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Отставить с огня и пересыпать в другую посуду.

В кастрюле с толстым дном обжарить бекон до хрустящей корочки, затем выложить из кастрюли бекон и отложить в сторону.

Добавить в кастрюлю оставшееся сливочное масло, лук-порей и чеснок, накрыть крышкой и готовить до размягчения.

Влить в кастрюлю бульон, один стакан воды (можно два, если решите, что получится густым), добавить картофель, соль и перец, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить до готовности картофеля.

Выловить (ложкой для пельменей) приблизительно половину приготовленных овощей (лук-порей и чеснок) и пюрировать блендером до однородности.

Затем вернуть в кастрюлю пюрированные овощи. Добавить сливки и довести до кипения, добавить горох и проварить минут 15 - 20, посолить и поперчить.

Разделить суп на порции, посыпать гренками, беконом и измельченной петрушкой. Можно обедать.

© www.povarenok.ru