Куриные бедра, запеченные с картофелем

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Бедро куриное — 5 шт
• Картофель — 10 шт
• Горчица — 1 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (большая мужская горсть) — 1 горст.
• Хмели-сунели (у меня уцхо-сунели) — 1 ч. л.
• Сухари панировочные — 0,5 стак.
• Розмарин — 0,5 ч. л.
• Шалфей — 0,5 ч. л.
• Соль (1 ст.л. используется при варке картошки) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (молотая)
• Смесь перцев
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Первым делом замаринуем куриные бедра. Для маринада соединим в миске горчицу, коньяк, соевый соус, половину столовой ложки соли и хмели-сунели.

Обмажем маринадом курицу, поставим в холодильник минимум на 2 - 4 часа. Т. е. в обед замариновали, вечером готовите (для примера).

Затем приготовила панировку. Орехи измельчила в блендере в крошку вместе с розмарином (предварительно орехи заливала кипятком на 30 минут, промыла и высушила в микроволновке, можно на сковороде), листья базилика - растерла пальцами. Два яйца взбила вилкой с небольшим количеством холодной кипяченной воды.

Смешала в миске панировочные сухари, орехи с розмарином, базилик, 0,5 ст. л. соли, по 3 - поворота каждой мельничкой (паприка и смесь перцев). Все тщательно перемешала.

На сухой горячей сковороде обжарила кунжут до приятного легкого аромата. У меня двух цветов, но это не обязательно (так для эффектности).

Каждое бедро окунула в иску с взбитыми яйцами, затем в панировку.

Вот как-то так.

Выложила в огнеупорную стеклянную форму подходящего размера, оставляя промежутки для картофеля. Остатки панировки распределила сверху.

Картофель вымыт, очищен, отварен в течении 3 - 4 минут после закипания, слит, остужен и порезан на четвертины.

Заполнила картофелем промежутки между куриными бедрами. Сверху распределила кусочки сливочного масла, посыпала кунжутом и в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут

В конце запекания, если не появилась красивая корочка, поднимите температуру до 210 градусов. Готово.

© www.povarenok.ru