Ореховые булочки

Автор: черемшинка

Описание: Очень вкусное тесто, которое может быть использовано для различных видов дрожжевой выпечки. Начинка этих булочек достаточно густая и не вытекает, поэтому я выбрала формовку "Листики". Мне очень понравилась нарядность такой формовки.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 380 г
Дрожжи (сухие) — 18 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Молоко — 125 мл
Кефир (или ряженка) — 50 мл
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Орехи грецкие — 100 г
Белок яичный — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г

Смазка

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Из ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Я использовала хлебопечку.

Приготовить начинку, измельчив орехи с сахаром в блендере и добавив яичный белок.

Тесто разделить на 9 частей и каждую раскатать в овал. Уложить начинку. Защипать и расплющить заготовку.

Заготовки должны лежать швом вверх. Затем, каждую заготовку сложить попалам.

Острыми ножницам сделать по бокам надрезы, а серединку придавить обратной стороной ножа, имитируя центральную прожилку листа. Оставить на расстойку около часа.

Когда булочки увеличатся, смазать их смесью желтка и молока.

Выпекать около 20-30 минут при 200 градусах (ориентируйтесь по духовке, цвету выпечки и сухой лучинке).

Ореховые булочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/