Автор: Tanushechka-2017
Описание: Очень слоистое, хрустящее и нехлопотное слоеное тесто получается по этому рецепту. Его можно приготовить впрок. Изделия из него можно делать с самыми разными начинками, как сладкие, так и не сладкие.
|
|
В холодной воде размешать вилкой яйцо, соль и уксус. |
|
В миску насыпать муку, добавить яичную смесь. |
|
Замесить нелипкое тесто. Замотать в пищевую плёнку, оставить при комнатной температуре на 20 минут. |
|
Подпыляя стол мукой раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см. |
|
На середину теста выложить размягченное сливочное масло. |
|
Накрыть весь раскатанный прямоугольник с маслом пищевой пленкой. Двигаясь от центра к краям прокатать скалкой масло по тесту, равномерно распределяя масло по всему прямоугольнику. |
|
Свернуть в плотный рулет. |
|
Все края хорошо защипнуть, присыпав мукой в местах, где проступило масло. |
|
Получившийся рулет раскатать опять в прямоугольник толщиной 0.5 см. Смазывать маслом второй раз не нужно, просто свернуть повторно в плотный рулет. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку минимум на 1,5 часа. |
|
Через полтора часа можно работать с тестом. Присыпать стол и тесто мукой, и аккуратно раскатать сначала в длину, затем в ширину. Сформировать желаемые изделия. ИЗ УКАЗАННОГО КОЛИЧЕСТВА ИНГРЕДИЕНТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 600 г ТЕСТА. |
