Суп мясной "Загадка"

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Говядина (для бульона) — 500 г
• Крупа гречневая (приблизительно (а там по кол ву бульона, в зависимости какую густоту хотите получить)) — 3 ст. л.
• Огурец соленый — 3 шт
• Свекла (небольшая) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Специи (соль, молот черн перец, пару лаврушки)
• Грибы (2-3 сухих гриба для бульона) — 3 шт
• Вода (приблизительно для бульона) — 2,5 л

Приготовление

Мясо залить водой, положить специи, грибы (предварительно замочив) Варить при небольшом кипении, снимая пену, около 1,5 часов

Готовим зажарку: На масле пассеруем нарезанный лук

К луку добавляем натертую морковь (я все делала на мелкой корейской терке)

Обжариваем слегка

Далее добавляем мелко нарезанные (или натертые) соленые огурцы и тушим минуты 2

Далее идет натертая свекла, томат паста, специи

Жарим все вместе 3-5 минут

Когда мясо с бульоном готово, достаем мясо, разбираем на куски

В кипящий бульон всыпать гречку. Довести до кипения, снимая пену, мясо возвращаем в бульон, варим минут 5

Выкладываем зажарку и варим еще минут 5-7

Солим, заправляем зеленью, через минуту снимаем с огня и даем настояться

Суп готов

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru