Творожный кекс с изюмом

Автор: Tanushechka-2017

Описание: Очень воздушный, ароматный и вкусный кекс получается! Выпечка с творогом замечательна сама по себе, а уж, тем более, в сочетании с изюмом и цедрой апельсина! На сайте, конечно, много творожных кексов, но когда вводила в поиске по ингредиентам, такого не обнаружила. Возможно, потому что у меня кекс на растительном масле, а не на сливочном, и с добавлением крахмала. Буду рада, если и мой рецепт кекса кому-нибудь пригодится. Для меня он по пропорциям идеальный!

Ингредиенты

Творог (10%) — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 190 г
Крахмал — 50 г
Сахар — 170 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Ванилин
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Изюм (по вкусу) — 0.5 стак.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить масло. Перемешать. Добавить творог, взбить до однородности.

Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, соду (гасить не нужно), разрыхлитель и цедру апельсина.

Добавить сухие ингредиенты к жидким. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густое.

Добавить запаренный в кипятке изюм. Перемешать.

В смазанную растительным маслом форму выложить и равномерно распределить тесто. У меня форма с отверстием в центре диаметром 26 см. Желательно форму с отверстием брать, чтоб кекс хорошо пропекся.

Выпекать кекс 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Творожный кекс с изюмом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/