Рулька в пиве

Автор: lenakihaya

Ингредиенты

• Рулька (у меня 1,5 кг) — 1 шт
• Пиво темное — 2 л
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Кориандр (горошин) — 15 шт
• Перец черный (горошин) — 10 шт
• Перец душистый (горошин) — 10 шт
• Перец красный жгучий (1/4 ч.л.)
• Паприка сладкая (1/2 ч.л.)
• Соль — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица (1/2 ч.л.)
• Масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление

Рульку тщательно промываем. Чеснок нарезаем слайсами (на 3-4шт). Делаем надрезы в глубину на рульки и шпигуем ее чесноком.

Перекладываем рульку в кастрюлю и заливаем пивом. Оставляем на 2 часа.

Через 2 часа добавляем к рульке нарезанный на 4 части промытый лук, 1 очищенную и порезанную морковь, 1 стебель сельдерея.

Добавляем лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный и душистый перцы, красный острый и сладкий перец, соль (по соли смотрите на свой вкус, бульон должен быть слегка пересоленным).

Отправляем кастрюлю на огонь. Ждем закипания и собираем пену. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим 2 часа (в зависимости от размера рульки может понадобиться больше или меньше времени. У меня рулька 1,5 кг).

Через 2 часа подготовим соус для смазывания рульки. В миску вливаем 1 половник горячего бульона, в котором варилась рулька. Добавляем мед и горчицу. Перемешиваем. Достаем рульку и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Хорошенько обмазываем рульку подготовленным соусом. Отправляем рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Каждые 15 минут смазываем ее соусом.

Рулька готова. Подаю ее с соленьями и свежими овощами, а также с горчицей, чесноком и зеленым луком. Рулька получается неимоверно ароматной, сочной и вкусной. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

© www.povarenok.ru