Автор: yugai ludmila65
Описание: Обычные котлеты можно изменить, добавив начинку и новую формовку, а запекание в духовке еще и упростит процесс приготовления. Красивые и сытные, с яркими добавками рыжей яичницы и запеченных томатов. Думаю их и на праздничный стол не стыдно подать.
|
|
Свинину и вареную морковь измельчить на мясорубке, лучше на крупной решетке. |
|
Посолить, заправить перцем и отбить фарш. |
|
Грибы измельчить в блендере, одну луковицу нарезать кубиком и обжарить на растительном масле с грибами, посолить по вкусу. Остудить. |
|
Фарш выложить в пищевой полиэтиленовый пакет, 30*40 см., раскатать скалкой до толщины 1-1,3 см.. |
|
Пакет разрезать, открыть фарш. Нанести равномерно грибы. |
|
Разделить тыльной стороной ножа на 8 одинаковых прямоугольников. |
|
Свернуть рулетом, это удобно делать на плёнке. |
|
Выложить полуфабрикаты в жаропрочную форму. |
|
Вторую луковицу нарезать кольцами, выложить на рулетики, каждый смазать сметаной и отправить в духовку. Запекать при 200 градусах 30 минут, прикрыть фольгой, допечь до готовности при 180 градусах, 5 - 10 минут. |
|
Параллельно запечь помидоры, по одному - два на порцию, полив соевым соусом и оливковым маслом по вкусу. 10 - 12 минут, зависит от размера. |
|
Для подачи пожарить "рыжие" яйца. Для этого в разогретое растительное масло выложить 1/2 ч. л. сладкой паприки, пожарить в нем по одному два яйца. Вновь добавить масло, разогреть + оставшуюся паприку и так же пожарить два яйца. Желтки посолить ароматизированной солью. |
|
Подать горячими. |
|
А полностью остывшие котлеты можно подать как закуску, нарезав на ломтики. |
