Автор: Надежда
Описание: На Пасху многие красят огромное количества яиц. Что-то раздают, что-то съедается, а что-то и остается! Рецепт жаренный пирожков на творожном тесте, отлично подойтет, как для Пасхального стола, так и для обычного чаепития.
|
|
НАЧИНКА: Яйца отварить, нарезать кубиком. Зеленый лук мелко нарезать. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Все ингредиенты перемешать и посолить по вкусу. |
|
Творог перетереть через сито. К творогу добавить сметану, соль, сахар. Перемешать миксером или ручным венчиком. |
|
Добавить яйца и перемешать. |
|
Муку просеять вместе с содой. Постепенно добавить муку к творожной массе. Муки может потребоваться меньше или больше, поэтому не следует добавлять всю муку сразу! Количество муки будет зависеть от творога (влажный или сухой), от жирности сметаны, от размера яиц и от качества самой муки. |
|
Замесить гладкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто округлить и положить в миску, смазанную растительным маслом. Миску накрыть и оставить тесто "отдохнуть" минут на 15-20. |
|
Разделить тесто на равные части ( у меня получилось 16 пирожков). Округлить, накрыть и оставить на 5 минут. Шарик теста раскатать в не тонкую лепешку. На центр лепешки положить 1-1,5 ст. л. начинки. |
|
Края лепешки собрать к центру и хорошо скрепить. Сковороду в растительным маслом хорошо разогреть и жарить пирожки с двух сторон, на среднем огне, до зарумянивания. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки растительного масла впитались. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
