Мини-чизкейк "Радужный"

Автор: черемшинка

Ингредиенты

• Печенье — 100 г
• Масло сливочное — 15 г
• Желатин (от "Dr. Oetker") — 5 г
• Вода (холодная) — 2 ст. л.
• Творог — 400 г
• Сахар — 100 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Ароматизатор ("Ваниль" от "Dr. Oetker") — 5 капл.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сметана — 0,5 стак.
• Сливки — 0,5 стак.
• Посыпка кондитерская (от "Dr. Oetker") — 1 пакет.
• Краситель пищевой (каждого цвета) — 1 капл.

Приготовление

Творог я использовала домашний, с рынка. Перебить его в блендере с солью и ароматизатором до пастообразного состояния.

Добавить сахар, лимонный сок и перемешать. Затем - сметану и сливки. Еще раз все хорошо взбить.

Предварительно замоченный в ледяной воде желатин растопить на водяной бане.

Добавить желатин к творожной массе и перемешать. Чтобы он не схватился нитями или комочками в массе, она должна быть комнатной температуры. Я еще предварительно смешиваю желатин с небольшим количеством массы, а потом все это ввожу к общему количеству.

Весь объем разделить на части (я использовала весы) и добавить жидкий пищевой краситель..

Печенье измельчить до крошки в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Разделить его на 6 частей и, уплотнив, выложить в формочки для кексов. Высоту можно "доставить" бортиком или целлофаном.

Разложить всю творожную массу в формочки, чередуя цветные слои. Убрать в холодильник для стабилизации.

© www.povarenok.ru