Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Весна пришла. Скоро и крапива молоденькая проклюнется, а там и щавель со шпинатом подоспеют. Значит пришло время варить всем знакомый свежий и легкий зеленый суп. Не ожидала, что простенький щавелевый суп всего тремя ингредиентами можно сделать таким шикарным, нежно-бархатным, с легкой приятной кислинкой. Варила регулярно этот суп на даче прошлым летом, пока не закончился свежий щавель, а зимой варила из шпината с добавлением лимонной кислоты или сока. Отменный супец! Всё просто и быстро. Приобщайтесь!
|
|
Наши исходные продукты. |
|
В кастрюле разогреть сливочное масло, засыпать лук и томить под крышкой на малом огне 10 минут. В другой кастрюле или в МВП разогреть бульон или воду почти до кипения. |
|
В кастрюлю с луком засыпать муку и добавить соль, перемешать и готовить 3 минуты. |
|
Добавить в кастрюлю щавель. Помешивая готовить на среднем огне до того момента, когда листья щавеля начнут скручиваться. Влить в кастрюлю горячий бульон, огонь убавить, варить минут 7. |
|
Желтки взбить со сливками. |
|
К желтково-сливочной смеси добавить половник супа, перемешать. Добавить второй половник и снова перемешать, потом добавить и третий половник. Всю смесь, перемешивая, перелить в кастрюлю с супом. Прогреть на самом малом огне 3-5 минут. Суп не должен закипеть!!! Снять с огня и сразу подавать на стол. |
|
ПРИЯТНОГО! |
