Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

21 апреля 2019, 17:50
2916

Суп из щавеля "Бархатный"

Весна пришла. Скоро и крапива молоденькая проклюнется, а там и щавель со шпинатом подоспеют. Значит пришло время варить всем знакомый свежий и легкий зеленый суп. Не ожидала, что простенький щавелевый суп всего тремя ингредиентами можно сделать таким шикарным, нежно-бархатным, с легкой приятной кислинкой. Варила регулярно этот суп на даче прошлым летом, пока не закончился свежий щавель, а зимой варила из шпината с добавлением лимонной кислоты или сока. Отменный супец! Всё просто и быстро. Приобщайтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Щавель (~ 1 л нарезанного щавеля) — 1 пуч.
Лук-порей (~ 200 мл нарезанного лука) — 1 шт
Масло сливочное (80 г) — 4 ст. л.
Бульон (куриный, говяжий, овощной или вода) — 1 л
Желток яичный — 2 шт
Сливки — 125 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Зелень (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1573.4 ккал	белки 100 г	жиры 122 г	углеводы 64.7 г
Порции
ккал 393.4 ккал	белки 25 г	жиры 30.5 г	углеводы 16.2 г
100 г блюда
ккал 105.6 ккал	белки 6.7 г	жиры 8.2 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Наши исходные продукты.
В кастрюле разогреть сливочное масло, засыпать лук и томить под крышкой на малом огне 10 минут.
В другой кастрюле или в МВП разогреть бульон или воду почти до кипения.
В кастрюлю с луком засыпать муку и добавить соль, перемешать и готовить 3 минуты.
Добавить в кастрюлю щавель. Помешивая готовить на среднем огне до того момента, когда листья щавеля начнут скручиваться.
Влить в кастрюлю горячий бульон, огонь убавить, варить минут 7.
Желтки взбить со сливками.
К желтково-сливочной смеси добавить половник супа, перемешать.
Добавить второй половник и снова перемешать, потом добавить и третий половник. Всю смесь, перемешивая, перелить в кастрюлю с супом.
Прогреть на самом малом огне 3-5 минут.
Суп не должен закипеть!!!
Снять с огня и сразу подавать на стол.
ПРИЯТНОГО!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: первое горячее обед

Вкусы: овощной кислый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157538/]Суп из щавеля "Бархатный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157538/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019apr/20/13/2526690_96925-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Весна пришла. Скоро и крапива молоденькая проклюнется, а там и щавель со шпинатом подоспеют. Значит пришло время варить всем знакомый свежий и легкий зеленый суп. Не ожидала, что простенький щавелевый суп всего тремя ингредиентами можно сделать таким шикарным, нежно-бархатным, с легкой приятной кислинкой. Варила регулярно этот суп на даче прошлым летом, пока не закончился свежий щавель, а зимой варила из шпината с добавлением лимонной кислоты или сока. Отменный супец! Всё просто и быстро. Приобщайтесь!

Ингредиенты: Щавель, Лук-порей, Масло сливочное, Бульон, Желток яичный, Сливки, Соль, Мука пшеничная, Зелень.
Тэги: первое, горячее, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп из щавеля "Бархатный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019apr/20/13/2526690_96925-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп из щавеля Бархатный" title="Рецепт: Суп из щавеля Бархатный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Весна пришла. Скоро и крапива молоденькая проклюнется, а там и щавель со шпинатом подоспеют. Значит пришло время варить всем знакомый свежий и легкий зеленый суп. Не ожидала, что простенький щавелевый суп всего тремя ингредиентами можно сделать таким шикарным, нежно-бархатным, с легкой приятной кислинкой. Варила регулярно этот суп на даче прошлым летом, пока не закончился свежий щавель, а зимой варила из шпината с добавлением лимонной кислоты или сока. Отменный супец! Всё просто и быстро. Приобщайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп из щавеля "Бархатный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2134">Щавель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/157538/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп из щавеля "Бархатный"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Щавель Лук-порей Масло сливочное Бульон Желток яичный Сливки Соль Мука пшеничная Зелень

Тэги: первое, горячее, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

646

Марокканский тажин с бараниной и яйцом

83
646
14797

1052

Салат фасолевый "Сытный"

56
1052
27175

656

Икра из баклажанов и шампиньонов

64
656
8774

Фотографии «Суп из щавеля "Бархатный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 августа 2021 года Anna Stacy #

Обалденно вкусный супчик! Ничего лишнего, легкий, нежный. Сварила правда больше, чем смогла съесть, но думаю, завтра будет не хуже))

15 июля 2020 года gennkate #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Правда, заливка свернулась( но это, наверное, потому, что он кипел

тем не менее, я добавила сметанки и все выглядит вполне аппетитно))

11 мая 2020 года Водолейка #

+10

[+4]

Очень люблю зеленые супчики. Кроме щавля добавила немного шпината и порезанное яйцо. Вкусно. Спасибо.

23 апреля 2019 года tomi_tn #

Верочка, суп чудесный, буду ждать щавеля.

25 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

22 апреля 2019 года nelliundco #

+19

[+5]

Супчик бархатный, не только по названию

. Очень интересный, щавеля я положила больше, чем по рецепту, получился кисленький, но я такое люблю

. А вот мужу кисловато

, он не ест кислое. Кто также не ест кислое, рекомендую не ложить много щавеля, или половину заменить шпинатом. Спасибо Вера, за супчик, оригинально и вкусно

22 апреля 2019 года virgola71 #

Нелли! Отличный супчик ты приготовила!

Мой муж принёс щавеля домой, я решила поискать рецепт, чтобы приготовить.

Пока искала рецепт половину щавеля съела!

В детстве бабушка веником гоняла меня от грядки, почти весь на корню уничтожу!

22 апреля 2019 года nelliundco #

Юля, в детстве я его тоже так же ела

,, обожаю щавель

. А ещё мы с него салат делали, с шнит-луком и сметаной, ВКУСНЯТИНА

Что-то я его забыла , надо срочно готовить.

22 апреля 2019 года virgola71 #

Надо просить мужа, чтобы ещё нарвал!

22 апреля 2019 года nelliundco #

И опять весь съешь

22 апреля 2019 года virgola71 #

ага, съем!

23 апреля 2019 года Voronenok75 #

↑Ответ для virgola71

А мы никогда не сажали щавель... Растёт по всему огороду как сорная трава, не знаем куда от него деваться((

23 апреля 2019 года virgola71 #

Мы всегда сеяли весной щавель. А вот сам он у нас расти не хочет.

Хочет, чтобы поухаживали за ним!

23 апреля 2019 года Voronenok75 #

Может у вас какой-то особый, культурный? а у нас "некультурный"

он хорош только молоденький,в мае-июне, а потом из него вырастает монстр длиннючий с красной метёлкой и корнями метровыми, которые не выдерешь никак)))

23 апреля 2019 года virgola71 #

Наташа! И у нас растёт " некультурный", только на лугах. Пока дома вырастет, то мы, детвора, всё на лугах паслась. Ещё и домой притащешь, чтобы бабушка борщ со щавлём сварила.

23 апреля 2019 года Voronenok75 #

Ага, значит из "некультурного" тоже щички отличные получаются)))

23 апреля 2019 года virgola71 #

У нас больше борщи варят, салаты делают!

23 апреля 2019 года Voronenok75 #

А у вас, это где? У меня ассоциация со щавелем это щавелевые щи)) ну и салатики тоже со щавелем гуд. А борщ щавелевый - у нас такого нету названия

24 апреля 2019 года virgola71 #

У нас - это недалеко от Киева.

24 апреля 2019 года Voronenok75 #

Ах вон оно чего! Тогда понятно

мы то до седьмого колена наши все предки жили в средней России, центральный федеральный округ))) название борщ для этого супа у нас не практиковалось))) ну у всех по-разному, главное, чтоб результат был вкусный))

22 апреля 2019 года laka-2014 #

↑Ответ для nelliundco

Нелли, очень приятный супчик!

22 апреля 2019 года nelliundco #

Прекрасный супчик, Лена

, рекомендую

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

↑Ответ для nelliundco

Нелли, огромное Вам спасибо!

Я так рада

А у нас щавель ещё не вырос, да и на даче у меня только один куст, правда огромный, на несколько супов хватает, но вот шпинат у меня отлично растет, из него потом и варю.

22 апреля 2019 года nelliundco #

А у нас уже тепло

, 25 градусов уже несколько дней и на всю неделю обещают

. Шпината я тоже нарезала, можно конечно и с ним готовить

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Ну ни чо, щас крапивка молоденькая вылезет

22 апреля 2019 года nelliundco #

Весна идёт,

весне-дорогу

23 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

23 апреля 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для nelliundco

Нелличка,отличный бархатистый получился.

Жаль,что для мужа с шпинатом не досталось вкусного.

23 апреля 2019 года nelliundco #

Аля, шпинат у меня есть, вчера где-то 1 кг. нарезала

, так что супец и по вкусу мужа будет

23 апреля 2019 года Лиса Петровна #

Тогда спокойна

все сыты и довольны останутся.

23 апреля 2019 года nelliundco #

23 апреля 2019 года Глушец #

↑Ответ для nelliundco

Прекрасный супчик, Нелличка!!! Очень аппетитный!!!

23 апреля 2019 года nelliundco #

Таня, очень вкусный

, нам понравился, что-то новенькое, не классический суп из щавеля

22 апреля 2019 года Демурия #

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

22 апреля 2019 года тататима #

Очень вкусно!

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

22 апреля 2019 года Kuss #

Чудесный супчик!

Верочка, а сливки какой жирности?

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо! Сливки не слишком жирные - 10-15%.

22 апреля 2019 года dolage39 #

Если щавель варить 7 минут, потом еще 3-5 никакой пользы в нем не будет. А весной так нужны витамины! Обычно щавель добавляют в суп и сразу снимают с огня. Крапиву варят чуть дольше. Но заливка с желтками мне понравилась.

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Как скажете. Спасибо за отзыв!

22 апреля 2019 года мисс #

вкусный суп!

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года magala56 #

Ничего себе! Атлична. Желтковая смесь для меня НОУ-хату! Браво!

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте, не пожалеете.

21 апреля 2019 года nelliundco #

Бесспорно вкусный супчик, забрала

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года Олька80 #

необычно

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

И вкусно!

21 апреля 2019 года Dama-Lorik #

Верочка, чудесный супчик, очень аппетитный!

22 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года qwerrty121 #

хорош супчик, люблю со щавелем)+++

21 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года Л-лька2805 #

вопрос по рецепту

А как же картошка? Её не надо?

21 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года Л-лька2805 #

Думаю, что вкусный суп!

21 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года Ирушенька #

Верочка, замечательный, бархатный суп!

21 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суп из щавеля "Бархатный"

Ингредиенты для «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Похожие рецепты

Куриный суп с манными клецками

Суп в чугунке в духовке

Суп "Геркулес"

Суп сырный "Сытный"

Суп с опятами

Чечевичный суп с тыквой

Грибной суп с квашеной капустой

Минестроне с копчеными сосисками

Суп из сосисок "2 холостяка"

Попробуйте приготовить вместе

Марокканский тажин с бараниной и яйцом

Салат фасолевый "Сытный"

Икра из баклажанов и шампиньонов

Фотографии «Суп из щавеля "Бархатный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!