Автор: Ксения40
Описание: Предлагаю вам попробовать нежнейшие (можно есть губами!), ароматные, пушистые кексики, с кисло-сладким вкусом. Название говорит само за себя, - это действительно вкусовой фейерверк!!! Кислинка от ягоды, аромат кокосовой стружки, ванили и цитрусовой цедры, сливочная сладость белого шоколада! Это просто восторг! Заходите на угощение!
|
|
В чаше миксера смешать размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар, взбить все в однородную массу |
|
Добавлять по одному яйцу, каждый раз вбивая |
|
Получится вот такая пышная кремообразная масса |
|
Добавить кокосовую стружку и цедру, у меня сухая, вы можете взять цедру с 1 лимона или апельсина, перемешать. На этом же этапе нужно покрошить белый шоколад, любым удобным для вас способом ( я терла на терке, предварительно подержав шоколад в морозилке), я забыла и добавила шоколад уже позже, ничего страшного не произошло) |
|
Муку соединить с разрыхлителем |
|
Всыпать в масляно-яичную смесь, хорошо перемешать |
|
На этом этапе я добавила шоколад, перемешала ложкой |
|
А теперь добавляем ягоды, у меня из заморозки своя брусника, размораживать ее не нужно! Очень рекомендую брать ягоды с кислинкой, - бруснику, клюкву, смородину, - можно делать микс. Тесто аккуратно перемешать ложкой, - оно достаточно густое, - так и должно быть! |
|
Раскладываем ложкой в формы на 2/3 или почти полные, тесто поднимается аккуратной шапочкой. У меня силиконовые формы, обычно я их ничем не смазываю, просто в этот раз для красоты картины проложила бумажными манжетками). У меня получилось ровно 16 штук. |
|
Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут, не пересушите! Если проверять сухой шпажкой, то она должна выходить без каких-либо признаков теста, только может быть окрашена соком ягод. Готовые кексы остудить в форме минут 10-15, они очень нежные. |
|
Затем достаем из форм, еще немного остужаем, и зовем гостей и домочадцев на чай. Можно кексы припудрить сахарной пудрой, но мне показалось это лишним. Кексы очень вкусные, с сахарной шапочкой и нежным, воздушным мякишем! Ну а для того, чтобы узнать какой же "фейерверк" вас ожидает, их просто надо печь! |
