Пирог с печенью, картофелем и сыром

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 260 г
• Масло сливочное — 80 г
• Белок яичный — 1 шт
• Сметана — 110 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

• Печень куриная — 350 г
• Морковь — 100 г
• Картофель — 350 г
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Перец черный

• Сметана — 110 г
• Вода — 260 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

В муку добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем хорошо.

Добавляем холодное сливочное масло. Перетираем вилкой в крошку.

Добавляем белок и сметану. Перемешиваем.

Вымешиваем однородное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Печень обжариваем на сливочном масле около 7 минут. Солим и перчим по вкусу.

Обжаренную печень выкладываем в тарелку и даем немного остыть. Нарезаем небольшими кусочками.

Лук и морковку нарезаем соломкой.

Обжариваем лук с морковью и добавляем к печени.

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Муку обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем сметану, горячую воду, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения и варим 1 минуту.

Натираем сыр на крупной терке.

Форму застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.

Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт.

Переносим тесто в форму и формируем бортики.

Выкладываем печень.

Сверху выкладываем сырой натёртый картофель.

Выливаем соус и равномерно распределяем.

Сверху посыпаем сыром. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.

Даем немного остыть.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru