Винегрет с молодой капустой

Автор: yugai ludmila65

Описание: Не спорю, сейчас такое изобилие свежих овощей - уже южные спелые помидоры и хрустящие огурчики, ароматная зелень и др.. Но винегрет всё же остаётся желанным на наших столах и летом. В эту пору я готовлю его с молодой маринованной капустой. Угощайтесь.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (молодая) — 250 г
Картофель (средний) — 3 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Свекла (250 г. очищенная) — 1 шт
Огурец маринованный (средний) — 2 шт
Лук репчатый
Зелень (лук зелёный, укроп)
Уксус (6%) — 1 ст. л.
Соль
Сахар (0,5 ч.л.)
Масло подсолнечное (ароматное) — 2 ст. л.

Приготовление

Заранее сварить и остудить свёклу, картофель и морковь. Капусту нашинковать, слегка посолить + сахар, заправить уксусом, перетереть.

Картофель и морковь нарезать мелким кубиком, выложить к капусте, заправить 1 ст. л. масла, перемешать. Это предохранит окраску овощей свеклой, почему то летом светлый винегрет более красив.

Подобно нарезать репчатый лук и огурцы, добавить к овощам.

Так же нарезать свёклу и выложить в миску, перемешать. Досолить по вкусу и добавить масло.

При подаче добавить рубленую зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Порция заменит полноценный ужин.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Винегрет с молодой капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/