Панна котта с вишнёвым соусом

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Сливки (10%) — 500 мл
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Сахар — 70 г
• Желатин — 10 г

• Вишня (замороженная, без косточек) — 300 г
• Сахар — 75 г
• Вода — 50 мл
• Крахмал кукурузный — 7 г

Приготовление

Положить желатин в миску и залить 4 ст. л. холодной воды. Дать желатину набухнуть (5-7 минут). Если у вас листовой желатин, то его нужно залить ледяной водой.

В кастрюлю влить сливки, добавить сахар, поставить на плиту. Постоянно помешивая, довести сливки до кипения и снять с огня.

Влить в миску с желатином и размешать до полного его растворения, затем добавить ваниль (листовой желатин нужно отжать и добавить его к сливкам).

Разлить смесь по стаканам или формочкам и убрать в холодильник для застывания.

Вишню выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 10-15 минут. В воде развести крахмал и при постоянном помешивании ввести его в кипящую вишню. Проварить до загустения, снять с огня и остудить.

Вылить соус поверх застывшей панна котты. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru