Свиные рёбра с овощами и куркумой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Ребра свиные — 05 кг
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Брокколи (соцветия) — 8 шт
• Картофель (молодой картофель 10 шт среднего размера) — 07 кг
• Петрушка (корень и черешки от 1 веточки) — 1 шт
• Перец душистый (и + перец чёрный горошком-6 шт) — 3 шт
• Лист лавровый (небольшие) — 2 шт
• Куркума — 2 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Готовим всё, что нам пригодится для блюда. Рёбрышки нарезаем, моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

В кастрюлю мультиварки наливаем масло оливковое, включаем режим обжарки. Выкладываем лук репчатый, порезанный полу-кольцами. Масло оливковое можно заменить подсолнечным. Лук золотим.

В лук выкладываем морковь, порезанную полу-дольками.

Через три минутки отправляем в кастрюлю рёбра. Немного всё обжариваем. Совсем чуть-чуть.

Добавляем овощи: помидор, порезанный произвольно, корень и черешки петрушки, порезанные очень мелко и соцветия брокколи. С помидора можно снять кожицу, я этого не сделала. Помидор даст сок. Тушим всё минут 5.

Выкладываем картофель, порезанный крупно.

Присыпаем куркумой, перемешиваем и наливаем воды горячей, чтобы её уровень был выше на толщину пальца примерно. Закрываем крышкой и выставляем режим тушения на 1 час.

Примерно минут через 50, открываем мультиварку, солим, кладём перцы и лавровый лист. Опять закрываем и оставляем до отключения мультиварки, а это ещё минут 10. Готово.

Подаём. Я подала вместе с бульоном. Можно сказать, что это блюдо и первое, и второе.

Вот такой необыкновенно ярко жёлтый цвет!

© www.povarenok.ru