Овощи с фрикадельками по-афгански

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Цуккини (или молодой кабачок) — 1 кг
• Помидор — 700 г
• Лук репчатый (больших) — 3 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Картофель — 400 г
• Фасоль стручковая — 150 г
• Томаты в собственном соку (400 гр.) — 1 бан.
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Петрушка
• Куркума
• Сахар — 1 ст. л.
• Кориандр

Приготовление

Кабачок нарезать пополам и затем на пластины. Обжарить в растит. масле до золотистого цвета.

Картофель так же нарезаем на шайбы и обжариваем.. Пока обжариваются овощи нарезать лук полукольцами, помидоры на дольки. Мелко нарезать чеснок и перец.

В фарш добавить соль ( у меня адыгейская уже ароматная со специями) и петрушку. Скатать маленькие фрикадельки. Их так же обжарить.

На дно казана положить слой помидор, чуть чуть лука, часть фасоли и фрикаделек.

Затем идет слой картофеля, выкладывается весь картофель. Все слои я присыпаю перцем, солью и чесноком с перцем чили.

На картофель идет слой помидор, лука и кабачков, а затем фрикадельки лук, фасоль опять кабачки.

В заключении идут помидоры.

Измельчить помидоры в своем соку, добавить куркуму, сахар, перемолотые зерна кориандра, перец и соль по вкусу. Полить все сверху. Плотно закрыть крышкой, дать закипеть на большом огне, а потом убавить до минимума и тушить около 50 минут.

Наше блюдо готово.

© www.povarenok.ru