Помидоры с зеленью в томатном маринаде

Автор: iren0511

Описание: Нашла этот рецепт в кулинарной книге у Венеры Осепчук еще весной и ждала изобилия собственного урожая. Какие же вкусные и пикантные получились помидорки. Рука так и тянется к ним. Подойдут в качестве закуски. Отличное добавление к шашлыку, любому мясу, котлетам. Маринад изумителен. Возни совсем немного, но нужно выдержать 48 часов в холодильнике. Храниться могут в холодильнике недели две, по словам автора. У меня столько не пролежали, ушли за 2 дня. Сейчас маринуется удвоенная порция.

Ингредиенты

Помидор (желательно «сливки») — 1,5 кг
Лук зеленый — 25 г
Укроп — 25 г
Чеснок (головка) — 0,5 шт
Перец черный (0,5 чайн. ложки)
Перец красный жгучий (1/6 чайн. ложки)
Вода (комнатной температуры, кипяченая) — 500 мл
Кетчуп (хорошего качества) — 350 г
Соль — 1 ст. л.
Мед (можно заменить сахаром) — 1 ст. л.

Приготовление

Помидоры с зеленью в томатном маринаде ингредиенты

Помидоры промыть водой, разрезать пополам и вырезать плодоножку.

Чистую зелень мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком, черным и красным (по желанию) перцем.

Для маринада смешать воду, кетчуп, соль и сахар.

Уложить слоями в кастрюлю с широким дном: слой помидоров срезом вверх - на них зелень - и так до конца. Залить все маринадом. Маринад должен почти полностью прикрыть помидорки. Если не прикрывает, то налить еще немножко воды. Убрать в холодильник на 48 часов.

По истечении указанного времени достаем и наслаждаемся. Приятного аппетита.

Помидоры с зеленью в томатном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/