Помидоры по-болгарски на овощной подушке

Автор: kolesnikov 1983

Описание: Многие помнят консервы "Глобус", которые в 80-е годы поступали в продажу из Болгарии. У меня такие помидоры и огурцы очень любил папа. Вот мы и начали искать тот самый вкус болгарских помидор. И именно этот рецепт помидор по вкусу больше всех напоминает вкус тех самых болгарских помидор которыми папа любил побаловать себя в 80-е годы.

Ингредиенты

Помидор — 2 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Соль — 1.5 ст. л.
Кориандр (зёрна кориандра) — 20 шт
Укроп (семена укропа) — 20 шт
Чеснок — 6 зуб.
Вода — 2 л
Уксус (9%-уксус) — 150 мл
Лист лавровый — 4 шт
Сахар — 150 г

Приготовление

1. Помидоры небольших размеров моем и обсушиваем. Желательно, чтобы сорта помидор были толстокожие и твердые.
2. Лук нарезаем полукольцами, морковь тонкими кружочками примерно 1-2 см.
3. В подготовленные банки (стерилизовать банки не обязательно), начинаем складывать наши ингредиенты: на дно банки укладываем зёрна кориандра- 10 шт., семена укропа 10 шт., чеснок 3 зуб., лавровый лист- 2 шт, лук -1 головка и морковь - 2 шт. ( это количество на одну 1,5 литровую банку). А количество ингредиентов в рецепте рассчитано на две 1,5 литровых банки. Сверху на овощи выкладываем помидоры.
4. Банки с помидорами заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 мин.
5. По истечению 10 мин. воду с банок сливаем в кастрюлю добавляем сахар и соль ставим маринад на огонь до закипания. После того как маринад закипит в него добавляем 150 мл 9% уксуса даем ещё раз закипеть и заливаем полученным маринадом банки с помидорами и закрываем крышки. Банки укутываем и оставляем так до полного остывания. А затем убираем в прохладное место.

Помидоры по-болгарски на овощной подушке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/