Автор: wowan5
Описание: В Азербайджанской национальной кухне есть много вегетарианских блюд, одно из них
Бадымджан Кюкюсу-запеканка из баклажанов, орехов, зелени и лука.
Блюдо необычное и вкусное, сытное и калорийное.
Подается в теплом или холодном виде, как самостоятельное блюдо или закуска.
Бадымджан Кюкюсу также подается в качестве гарнира к плову.
|
|
Вот такие продукты нам понадобятся. Орехи очистить и потолочь. С баклажана снять шкурку, очистить лук. Перемолоть овощи или в блендере или в мясорубке. |
|
Выложить массу на сито и выдавить сок, или отжать через марлю. |
|
Взбить яйца с мелко нарезаной петрушкой или кинзой, тут дело вкуса какую брать зелень. Чеснок так же по вкусу, в оригинале рецепта его нет, но мне нравится легкий аромат, поэтому я добавляю. Смешать овощную и ореховую массу с яйцами. |
|
На сковороде разогреть масло и выложить аккуратно всю массу, разровнять. Запекать под крышкой на малом огне до готовности. Печется примерно 25 минут. Я 20 минут пеку на одной стороне, а потом аккуратно с помощью тарелки переворачиваю на другую сторону и держу еще 5 минут. Или можно все запечь в духовке. |
|
Подают блюдо поджаристой стороной наверх. Чем то похоже на печеночные оладушки. Угощайтесь! Приятного аппетита!! |
