Автор: vorobyshek
Описание: Лепешки из детства, с моими изменениями и дополнениями.
Сладкие или с сыром, оба варианта интересны и достойны внимания.
Просто и быстро.
|
|
Моя бабушка всегда делала обычное тесто на воде, с солью и мукой. Простое тесто. И лепешки, они были сладкими и маленькие, меньшего размера, чем у меня. Я же делаю их на газированной воде и побольше размером, а в тесто добавляю семолину, так вкуснее и больше слоистости. А ещё часто делаю с твердым сыром. Тесто я замешиваю в комбайне, насадкой крюк. В чашу высыпаю муку, сверху соль и семолину. |
|
Вливаю сильно газированную воду. |
|
И замешиваю тесто. |
|
Бабушка всегда это тесто перекладывала в пакет и плотно закручивала, я же просто заворачиваю в пищевую плёнку. Отдых на полчаса. |
|
Через полчаса тесто более эластичное и мягкое. |
|
Тесто для удобства делаю на две части. Можно сделать все лепешки сладкими или с сыром, а можно сделать пополам. Часть теста раскатываем в максимально тонкий пласт. Смазываем растопленным жиром ( и моя бабушка, и я, смазываем смальцем). И посыпать сахаром. Сладость можно регулировать по своему вкусу. Мы любим очень сладкие. |
|
Сворачиваем в плотный рулеты, нарезаем на кусочки, шириной 3-4 см. Каждый кусочек приплюснуть рукой и раскатать в тонкую лепешку, как можно тоньше. |
|
Это все сладкие лепёшки. |
|
А вот и с сыром. Сыр я натираю на мелкой терке. |
|
Это сырные лепешки. Советую лепешки готовить все сразу, а после уже жарить. Жарятся они быстро, могут сгореть, пока вы будете раскатывать новую лепешку. |
|
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне. Это сладкие лепёшки. |
|
Вкусно, как в детстве... У бабушки в селе... |
|
Это разлом сладких лепешек. Они слоеные и очень вкусные. |
|
А это лепёшки с сыром. Они не доживают до фотосессии... |
|
А на этом фото видна слоистость лепёшки с сыром. |
