Овощи с рисом на зиму

Автор: lenakihaya

Ингредиенты

• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 3 шт
• Перец болгарский (я использую красный) — 5 шт
• Помидор — 2 кг
• Масло растительное — 300 мл
• Рис — 100 г
• Соль (с горкой) — 1 ст. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
• Кислота лимонная (1/2 ч.л.)

Приготовление

Нарезаем лук кубиками. Морковь и перец нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками на 6-8- частей, в зависимости от размера.

В казан вливаем растительное масло. Даем нагреться. Обжариваем лук до полупрозрачности. Добавляем морковь. Обжариваем до золотистости.

Добавляем перец. Перемешиваем. Добавляем томаты, соль и сахар. Перемешиваем. Даем закипеть.

Сверху на кипящую овощную массу всыпаем промытый рис. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 45 минут.

Через 45 минут добавляем 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Перемешиваем и даем прокипеть 2 минуты. До верха заполняем горячие простерилизованные банки и укупориваем горячими простерилизованными крышками. Переворачиваем крышками вниз банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Подаю в качестве закуски, гарнира. Можно взять с собой в качестве обеда или на природу. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего.

© www.povarenok.ru