Автор: lelika
Описание: Я обожаю рульку. Для меня это самое вкусное мясо. Как же вкусны эти желейные хондроитиновые прослоечки. А как они полезны.. Удивляюсь, почему рулька считается мясом 3-го сорта..
Приглашаю Вас попробовать очень вкусное и недорогое блюдо.
|
|
Передняя рулька разделывается легче и на ней больше мяса. Но я люблю больше заднюю, мне кажется, что она вкуснее. Снимаем шкурку, отделяем мясо от кости. Шкурка нам пригодится для приготовления следующего блюда. Да и вообще, не спешите ее выбрасывать. Если варите холодец - добавьте, холодец лучше ссядется.. Из нее можно приготовить шикарную закусочку по-забайкальски. А из косточки сварите бульон, супчик получится отменным! |
|
Нарежьте мясо поперек волокон, это важно! Обсушите! На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите подготовленные кусочки на сковороду в один слой! Мясо должно обжариться, получить корочку, чтобы сохранить все свои вкусности! |
|
Как только мясо обжарится - переверните. Не поленитесь поработать с каждым кусочком. |
|
У вас уже готов репчатый лук, нарезанный полукольцами. |
|
Добавьте лавровый лист, смесь перцев и кориандр. |
|
Засыпайте лук, он должен покрыть все мясо шубкой. Огонь сразу же убавляем до минимума и закрываем мясо крышкой. Готовиться мясо будет долго. За это время лук пропарится и превратиться в прекрасный карамельный соус. Следите за огнем и сковородой. Может быть нужно будет добавить воды. Обязательно кипяток. Когда мясо будет уже готово - посолите. Выключите огонь и дайте мясу подумать, настояться буквально минут 10. Если Ваши домашние любят зелень - присыпьте горсточкой кинзы!!! Обещаю - будет вкусно! |
|
Время приготовления примерное от 1,5 до 2,5 часов. Это зависит от свинки! Готовьте с удовольствием!!! |
