Киш с тыквой

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное — 100 г
• Тыква (готового пюре) — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
• Орехи грецкие (для посыпки) — 10 шт
• Шоколад темный (для посыпки) — 20 г

Приготовление

В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и 100гр сахара. Перемешать. Добавить яйцо, нарезанное масло.

Быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Тыкву почистить и нарезать на кусочки. Залить водой и сварить до готовности.

Воду с тыквы слить. Переложить тыкву в отдельную миску и пюрировать. Оставить остывать.

В отдельной миске смешать молоко, 150гр сахара, 2 желтка, корицу, имбир и орех мускатный. Слегка взбить венчиком. В отдельной миске взбить белки в крепкую пену.

Добавить к молочной смеси остывшее тыквенное пюре. Перемешать.

Разделочную доску слегка посыпать мукой. Охлажденное тесто раскатать на размер чуть больше вашей формы. У меня разьемная форма 26см.

Распределить тесто по всей поверхности формы, формируя бортики. Вилкой сделать проколы по всей поверхности теста.

Прикрыть тесто бумагой для выпечки. Насыпать фасоль. Выпекать основу для киша в разогретой духовке при 200гр. 20 минут. Затем бумагу с фасолью удалить и допекать основу еще 5 минут.

Добавить взбитые белки к тыквенной начинке. Аккуратно перемешать.

Вылить тыквенную начинку на горячую основу киша. Я пользовалась половником. Выпекать киш в разогретой духовке при 175 гр 40 минут. Готовый киш полностью остудить.

© www.povarenok.ru