Автор: yugai ludmila65
Описание: Рецепт из серии "Заглянем в старую тетрадь"... Это теперь у нас в КК чатни, кетчупы, сальса, песто..., а когда то, в прошлом веке, в наших рукописных тетрадях было несколько рецептов, и все они так и назывались "Соус из... к... для...". Был и у меня заморский рецепт "Индийский соус из перцев", как я теперь понимаю, это чатни.
|
|
Конечно, рецепт претерпел некоторые изменения, столько лет прошло. Итак, приготовить все продукты. Перцы вымыть, почистить лук, чеснок и сладкие перцы. |
|
Измельчить на мясорубке оба сорта перцев, лук, чеснок. |
|
Поставить на огонь, дать закипеть. Добавить сахар, соль, бадьян. Проварить 20 минут, не закрывая крышкой. |
|
Пробить блендером до однородности. |
|
Дать закипеть, влить уксус и коньяк ( бренди, ром, водка). Проварить ещё 5 минут и разложить в чистые сухие банки. Я храню в холодильнике. |
