Карпаччо из шампиньонов и редиса

Автор: wowan5

Описание: Хочу предложить второй вариант карпаччо. Очень вкусная и интересная закуска к вину. Легкая и пикантная и изысканная. О такой закуске рассказал коллега по работе, он путешествовал по странам Латинской Америки. И в Чили в винном баре к красному вину подавали такое карпаччо в качестве закуски.

Ингредиенты

Шампиньоны (средних) — 6 шт
Редис — 3 шт
Сок апельсиновый — 50 мл
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Соль
Масло оливковое — 3 ч. л.
Петрушка
Миндаль — 7 шт

Приготовление

Карпаччо из шампиньонов и редиса ингредиенты

Нарезать тонко шампиньоны и разложить в один слой на блюдо.

Миндаль подсушить или на сковороде или в микроволновке. Затем мелко нарезать или потолочь крупными кусочками.

Тонко нарезать редис и выложить поверх шампиньонов.

Выдавить сок с апельсина и лимона. Смешать с маслом. Добавить соль по вкусу и мелко нарезаную петрушку.

Полить дрессингом овощи и посыпать орешками. Описать вкус сложно, но все получается очень вкусным и каждый ингредиент дополняет друг друга и улучшает вкус. Очень хорошо подходит к красному вину. Приятного аппетита!!!

Карпаччо из шампиньонов и редиса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/