Тёплый салат из баклажанов

Автор: мисс

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец красный жгучий (хлопья) — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Кинза
• Бальзамик — 1/4 ст. л.

Приготовление

Баклажан режем крупными полукольцами (сегментами), засыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Все овощи сразу моем, чистим и режем, потому что блюдо готовится быстро. Перец и лук режем тонкими полосками, помидор четвертинками.

Баклажан смываем, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле на большом огне 2 минуты.

Далее кладём лук и обжариваем всё 1 минуту.

Добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 3 минуты.

Добавляем помидоры, кориандр и хлопья жгучего перца, перемешиваем, доводим 3 минуты до готовности на среднем огне.

Мелко режем зелень кинзы и чеснок.

Отключаем огонь, кладём кинзу, чеснок, сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Всё перемешиваем.

Подаём салат сразу тёплым. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru