Автор: nadin0930
Описание: В этом блюде соединились яркость, аромат и сочность даров осени, а пряные специи всё это усилили.
Овощи в пряностях чудесно подходят для гарнира или самостоятельного блюда. Они вкуснЫ в горячем и холодном виде. Вкусно и полезно!
Способов приготовления овощей - множество. Я поделилась своим вариантом.
|
|
Все продукты необходимо подготовить заранее, т. к. блюдо готовится очень быстро. Овощи помыть, очистить. Если кабачки не молодые - снять кожицу и удалить сердцевину. Порезать на дольки. Лук и перец нарезать соломкой, помидоры и морковь полукольцами. Блюдо готовила на огне выше среднего - на "6" из "9". |
|
Чеснок раздавить лезвием ножа и отправить в разогретое масло. Я готовила на сковороде, можно в сотейнике. Обжарить до легкого румянца. |
|
Добавить лук, чеснок поднять лопаточкой со дна, чтобы он уже не жарился, как только лук стал прозрачным, |
|
Отодвинуть его в сторону, а на дно выложить морковь. Слегка обжарить. |
|
Перемешать и выложить сверху помидоры. |
|
Протушить 3-4 минуты до выделения сока, заправить пряностями, соль-сахар по вкусу. Перемешать. Блюдо должно получиться кисло-сладким. Поэтому солить слегка. А вот количество сахара зависит от сладости моркови и помидоров. |
|
Вновь сдвинуть всю массу в сторону, на дно выложить кабачки. Все остальные овощи уже заправлены и они дадут вкус кабачкам. |
|
и "укрыть" их протушенными овощами. Накрыть крышкой. Протушить 5-7 минут. |
|
Выкладываем перец, перемешиваем, доводим овощи до готовности. Тут уже на ваш вкус. Кто-то любит, чтобы овощи похрустывали, кому-то нравятся мягкие. Ах, какие ароматы! |
|
Пробуем на соль-перец и подаем. С зеленью. Это блюдо можно есть горячим и холодным, одинаково вкусно. Приятного Вам аппетита! |
