Автор: черемшинка
Описание: Великолепный десерт для тех, кто любит цитрусовые и творог. Освежающий и напоминающий коктейль "Мохито". А почему бы и нет? У нас осень жаркая... Такой десерт - в самый раз! Пусть станет символом "Бабьего лета"! Девочки, для нас!
|
|
Измельчить печенье удобным способом (я это сделала с помощью блендера) и высыпать в чашку. Масло растопить и охладить. Добавить к печенью. Перемешать. Это будет основа чизкейка. |
|
Выстелить бумагой разъемную форму (диаметр моей - 22 см). Выложить крошку с маслом и хорошо утрамбовать. Запечь в разогретой до 170 градусов духовке около 8 минут. |
|
Готовим творожную массу (я брала обычный творог 9%): творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Размешать. |
|
Добавить натертую на терке цедру лайма, молоко. Пробить блендером до однородной массы. |
|
Добавить сок двух лаймов, крахмал и перемешать до однообразной кремовой массы. |
|
Творожную массу вылить в заготовленную основу из печенья. Разровнять и отправить в духовку выпекаться при 160 градусах около 40 минут. Я предпочитаю это делать, как обычно, обернув форму фольгой и погрузив в емкость с водой. Не вынимайте сразу чизкейк из духовки. Дайте ему немного постоять с приоткрытой дверцей. |
|
Полностью остудить чизкейк. Пока он остывает, можно приготовить украшение из желе (нейтрального геля) и лаймов. Лайм нарезать на тонкие диски. Растопить сахар в сковороде и глазировать лайм. |
