Автор: Демоника
Описание: Исходя из того, что "песто" в переводе с итальянского - "молотый", кто нам мешает приготовить нечто похожее на оригинал, но с осенним сюжетом? Пусть будет а-ля-песто! В нашем соусе будет много вкусного, он будет очень богат по содержанию. Кроме того, очень универсален в использовании и прост в приготовлении. В общем, все как я люблю. Заходите, угощайтесь!
|
|
Наши ингредиенты. Семечки можно заменить на грецкие орехи. |
|
Для начала порежем тыкву, сбрызнем маслом и запечем при температуре 200 граусов в течение 20 минут, впрочем, по времени ориентируйтесь по своей печке. Нам не нужно, чтобы тыква зарумянилась, но она должна стать мягкой. |
|
Лук и чеснок режем средним кубиком без особого фанатизма. |
|
Жарим лук и чеснок на масле на маленьком огне до мягкости и прозрачности. |
|
К готовому луку добавляем помидоры в собственном соку, сухой базилик (или смесь итальянских трав) и упариваем, не увеличивая огонь, минут 10. |
|
Не снимая с огня, добавляем готовую тыкву и хорошо перемешиваем. |
|
Выключаем огонь, добавляем в массу вяленые помидоры, семечки и пробиваем блендером до нужной текстуры. Мне нравится, когда в соусе видно кусочки вяленых томатов. |
|
Пробили? Теперь при желании можно добавить соль и перец. Но вы увидите, что вкус вполне самодостаточен и соль, возможно, лишняя. |
|
Перекладываем соус в емкость для хранения. |
