Автор: Нина-супербабушка
Описание: Этим летом наросло на даче много гороха и я, в кои-то веки, не пропустила стадию лопаток. Вот что значит - муж на пенсии. Приготовила из них салат, а выставить забыла. Восполняю пробел.
|
|
У лопаток срезать кончики и удалить жесткую жилку. Залить лопатки холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Затем воду слить, а лопатки немедленно опустить в очень холодную воду (я добавляла лед). |
|
Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. |
|
Баклажан очистить, нарезать брусочками, посолить и отставить на 20-30 минут. Затем промыть холодной водой и слегка отжать. |
|
На растительном масле слегка обжарить лук, до прозрачности, выложить в небольшую, желательно, широкую, кастрюлю. Накрыть крышкой и держать в теплом месте. |
|
В том же масле спассеровать до мягкости морковь с сельдерем, добавить к луку. |
|
В сковороду добавить немного масла и обжарить баклажан. |
|
Добавить к нему лопатки гороха и все вместе еще немного обжарить. |
|
Выложить к луку с овощами. Все аккуратно перемешать. |
|
Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй и травок. У меня молотый кориандр, люблю его. Будьте осторожны с солью, заправка содержит соевый соус. |
|
Добавить нарезанные на четвертинки помидорчики черри. Перемешать. |
|
Ингредиенты для заправки тщательно перемешать. |
|
Добавить к овощам и все вместе прогреть несколько минут, пока соус не загустеет. |
