Суп-пюре "Подарки осени"

Автор: breath8484

Ингредиенты

• Тыква — 750 г
• Помидор (среднего размера) — 4 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый (можно лук не добавлять, если не любите) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень — 1 пуч.
• Вода — 1700 мл
• Сыр сливочный (можно заменить плавленным сырком) — 120 г
• Перец черный (молотый)
• Имбирь (молотый)
• Орех мускатный (молотый)
• Соль
• Масло растительное (для обжарки овощей)

Приготовление

Подготовьте все нужные ингредиенты.

Тыкву и болгарский перец очистите и порежьте на небольшие кубики. Далее измельчите лук, зелень, выдавите чеснок через чесночницу. Помидорки бланшируйте, очистите от кожуры и порежьте на кубики.

Обжарьте на растительном масле болгарский перец 3 мин., потом добавьте к нему лук и обжарьте ещё пару минут.

После этого добавьте к луку и перцу тыкву и помешивая обжарьте всё вместе ещё около 3-5 минут.

Вскипятите в кастрюльке воду 1450-1700 мл, в зависимости от того какой консистенции вы любите супы-пюре (погуще или пожиже). В кипящую воду добавьте всё, что обжарили и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой (около 20 мин.). Потом добавьте чеснок, помидоры, специи (можете взять свои по вкусу), соль и варите ещё около 7 минут. После этого добавьте сыр, зелень и варите на небольшом огне, помешивая, пока сыр не расплавится.

Когда снимете кастрюлю с огня, дайте немного супу остыть. Взбейте его блендером.

Вот ваш супчик и готов! Можете подавать его украсив тыквенными семечками, сухариками или сметанкой.

© www.povarenok.ru