Описание: Вяленая индейка из двух видов мяса - филе бедра и грудка.
Ингредиенты
Индейка
(Филе бедра)
— 650 г
Грудка индюшки
(Филе индейки)
— 800 г
Кориандр
— 1 ст. л.
Цедра лимона
— 1 ч. л.
Сок лимонный
— 3 ст. л.
Сахар
— 1 ст. л.
Соль
— 2 ст. л.
Паприка сладкая
— 1 ст. л.
Тимьян
— 1 ст. л.
Карри
— 2 ст. л.
Приготовление
Моем мясо
, смешиваем специи, обваливаем в них мясо и отправляем в холодильник на 3-е суток
, каждый день переворачиваем мясо 2-3 раза, чтобы пропиталось солью и специями. Потом заворачиваем в марлю
и вешаем на кухне от7 до 14 дней
, пока не высохнет и не потеряет 40-60% веса. Полный, подробный рецепт в ролике - приятного просмотра.
Бастурма из индейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Вяленая индейка из двух видов мяса - филе бедра и грудка.
