Мясо утки под клюквенным соусом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Утка — 500 г
• Клюква (стакан 200 мл.) — 1 стак.
• Сахар
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Базилик — 3 веточ.
• Сельдерей листовой — 5 веточ.
• Розмарин — 1 веточ.
• Вода — 2 ст. л.
• Корица — 1/3 ч. л.

Приготовление

Клюкву (1 стакан) протереть через металлическое сито для удаления шкурки.

Свежую зелень сельдерея и базилика измельчить.

Добавить клюквенное пюре в блендер, добавить корицу (1/3 ч. ложки). собавить соль и черный молотый перец по вкусу. Далее добавить 1 ст. ложку оливкового масла, добавить сахар. Хочу обратить внимание, добавьте сахара больше, соус должен иметь скорее сладковатый вкус, чем кисло - сладкий, добавтьте воду (2 ст. ложки). Затем добавить измельченную зелень базилика и сельдерея.

Мясо утки выложить в форму для запекания, добавить приготовленный соус.

Форму с мясом утки накрыть фольгой и отправить в разогретую до t180-190C духовку. Запекать утку до готовнрсти. Примерное время запекания от 2ч.30 мин.- до 3-х часов. Все будет зависеть от величины кусочков мяса утки. В конце запекания снять фольгу и подрумянить утку на гриле. Далее полить мясо утки соусом.

Приятного вечера за новогодним праздничным столом!

© www.povarenok.ru