Куриный рулет "Праздничный"

Автор: kolesnikov 1983

Ингредиенты

• Курица — 1 шт
• Аджика — 3 ст. л.
• Томатная паста — 100 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Вешенки — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чернослив — 100 г
• Майонез — 1 ст. л.

Приготовление

1. Куриную тушку помыть, удалить все кости так чтобы не повредить кожу (крылья обрезаем).

2. Грудку надрезаем ножом и раскладываем как "книжку" на места где нет мяса.

3. Немного отбиваем.

4. Смешиваем томатную пасту, аджику, чеснок добавляем соль по вкусу. (Если будите использовать домашнюю аджику пасту можете не добавлять, а взять просто 200 гр. аджики)

5. Куриную тушку солим и перчим по вкусу. Получившейся массой смазываем курицу.

6. Одной частью курицы накрываем другую часть. И оставляем мариноваться на 1 час.

7. Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут.

8. Воду с чернослива сливаем, а чернослив нарезаем.

9. Грибы моем и нарезаем, лук мелко рубим. Обжариваем грибы с луком до золотистого цвета.

10. Разворачиваем тушку курицы и на один край выкладываем обжаренные грибы.

11. Затем на грибы выкладываем чернослив.

12. Сворачиваем в рулет. И зашиваем. Зашитую тушку кладем на противень швом вниз, сверху смазываем майонезом. Ставим рулет в духовку разогретую до 180 гр. на 60 мин., затем температуру увеличиваем до 200 гр и выпекаем до золотистого цвета рулета.

13. После того, как рулет готово, достаём его из духовки. и поверх горячего рулета кладем разделочную доску, а на нее груз ( я использовала трёх литровую кастрюлю с водой). И оставляем так до полного остывания рулета.

14. И поверх горячего рулета кладем разделочную доску, а на нее груз ( я использовала трёх литровую кастрюлю с водой). И оставляем так до полного остывания рулета.

15. После того как рулет остынет, убираем груз и нитки. нарезаем рулет на порционные кусочки.

Нарезаем рулет на порционные кусочки.

Рулет очень хорошо держит форму.

Подаём рулет к столу.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru