Запеченное мясо с овощами

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 4 шт
• Чеснок (2 головки)
• Имбирь (в маринад) — 40 г
• Соевый соус (в маринад) — 3 ст. л.
• Масло оливковое (2 ст.л в маринад, 1 ст.л в овощи) — 3 ст. л.
• Мед (в маринад) — 2 ст. л.
• Кетчуп (в маринад) — 2 ст. л.
• Горчица (в маринад) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Розмарин — 2 веточ.
• Можжевельник — 1 ст. л.

Приготовление

Мясо можно выбрать любое, я готовила со свининой, лопаточная часть. Мясо вымыть, обсушить, нарезать на крупные кусочки. Приготовить маринад. На мелкой терке натереть имбирь и 3-4 зубчика чеснока, добавить остальные ингредиенты: соевый соус, горчицу, оливковое масло, кетчуп, мед, соль, перец, хорошо размешать и замариновать мясо. Желательно для маринования уделить побольше времени, оставить мясо в холодильнике на ночь.

Картофель и морковь вымыть, почистить, нарезать крупными кусочками. Далее все можно сделать в чашке, но лучше нарезанные овощи сложить в полиэтиленовый пакет, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, пакет потрясти, чтобы овощи хорошо пропитались.

В форму для запекания выложить мясо и овощи. Головку чеснока разрезать пополам, положить на овощи. Желательно добавить 2-3 веточки розмарина и ягоды можжевельника.

Форму закрыть крышкой или фольгой. Запекать при температуре 180* до готовности, у меня запекалось 1ч 20 мин. Ориентируйтесь на характер своей духовки. Если хотите получить румяную корочку, в конце запекания снимите фольгу и доведите до готовности.

Мясо, картофель и особенно морковь в этом блюде получается просто божественное.

Ароматное, нежное, сочное мясо - сказка!

© www.povarenok.ru