Рыбные рулетики с брынзой

Автор: Oksy

Ингредиенты

• Рыба (филе без костей) — 4 шт
• Бульон (овощной) — 6 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Брынза — 120 г
• Сливки (жирные, можно молоко, если хотите снизить калорийность) — 4 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Горчица — 2 ч. л.
• Каперсы — 2 ч. л.

Приготовление

Рыбное филе свернуть рулетиками, завернув в каждый рулетик по кусочку брынзы. С филе предварительно снять кожицу (желательно). Я не снимала, так как не было времени.

Рулетики закрепить зубочистками, чтобы не разворачивались, и уложить на небольшом жаропрочном блюде, которое предварительно необходимо сбрызнуть оливковым маслом. Смешать бульон с лимонным соком, добавить соль, перец и зерна кориандра. Этой смесью сбрызнуть рулетики, накрыть и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовые рулетики переложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой и держать в тепле. Желтки смешать со сливками и горчицей. Я взяла молоко, чтобы снизить калорийность соуса.

В сотейник слить соки от запекания рыбы, подогреть. Затем небольшими порциями ввести желтково-горчичную смесь. Добавить каперсы и варить соус на слабом огне до загустения.

При подаче полить рыбу соусом.

Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru