Автор: svetlanaboyko75
Описание: На Руси праздничный стол всегда славился пирогами! Предлагаю Вам испечь пышный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты, курицы и грибов. Такой пирог никого не оставит равнодушным...
|
|
Начнем с приготовления теста. Яйца при помощи комбайна взобьем с сахаром и солью в пышную массу. |
|
Муку просеим. В кружке подогреем немного молоко и разведём в нём сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим минут на 10, чтобы дрожжи начали работать. |
|
В муке сделаем углубление, в него нальём оливковое масло, выльем молоко с дрожжами и взбитые яйца. |
|
Замесим не очень крутое тесто. Накроем тесто салфеткой и оставим для подъема в теплом месте на 1,5 часа. |
|
Тем временем приготовим начинку. Отварное мясо курицы измельчим. |
|
Нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле, затем добавим нарезанные кубиками шампиньоны. Еще немного поджарим и добавим мясо курицы. Посолим и поперчим по вкусу. Отставим, чтобы остыло. |
|
Капусту при помощи комбайна измельчим соломкой вместе с морковью и болгарским перцем. |
|
Потушим капусту с овощами и томатной пастой. Остудим. Смешаем капусту с курицей и грибами. |
|
Когда тесто увеличится в объеме, приступаем к формовке пирога. Форму для пирога смажем растительным маслом. От теста отделим 3/4 теста и руками, на смазанной маслом рабочей поверхности, аккуратно сделаем лепешку, диаметром немного больше, чем форма. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Форма у меня 24см. |
|
Выкладываем равномерно всю начинку и края теста заминаем во внутрь. |
|
Оставшимся тестом украшаем пирог сверху. Я сделала косичку и середину оставила открытой. Делайте на своё усмотрение. Можно закрыть и весь пирог тестом, но тогда надо обязательно сделать небольшое отверстие для выхода пара. |
|
Готовый к выпечке пирог смажем желтком и посыпим кунжутом. Выпекать будем пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут. Пирогу даём остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Особенно хорош пирог в теплом виде. |
