Автор: kolesnikov 1983
Описание: Невероятно вкусный, нежный, влажный кекс на рождество и новый год.
|
|
1. Готовим бисквит. В сотейник наливаем тёмное пиво ( у меня старый мельник тёмное) и нагреваем его до 55 гр. |
|
2. Пиво снимаем с огня и добавляем в него сливочное масло комнатной температуры, растворяем. Затем добавляем 200 гр. сахара, корицу, имбирь, какао-порошок, лимонную цедру. |
|
3. В пивную-масляную смесь вводим все ингредиенты перемешиваем, до растворения сахара. |
|
4. Яйца взбиваем с 120гр. сахара до увеличения массы в объеме. |
|
5. В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель перемешиваем. Миксер включаем на минимальную скорость и частями вводим пивную смесь и мучную (чередуя сначала пивную, затем мучную). У вас получится тесто достаточно жидкое. Форму смазываем растительным маслом и перекладываем в неё тесто (форма у меня в д.-18 см, глубина - 9 см.). И ставим выпекаться в разогретую духовку до 175 гр. примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки. Выпекаем до сухой зубочистки. |
|
6. А пока бисквит остывает подготовим глазурь. Взбейте вручную или с помощью блендера (миксера) белок, пока он не станет белоснежным. Не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой всыпайте сахарную пудру в посуду. Взбиваем глазурь до тягучего состояния. |
|
7. Начинаем украшать рождественский кекс. Вы можете украшать по своему желанию. Я украшала белковой глазурью, ягодами клюквы, грецкими орехами, карамелью на палочки и еловыми веточками. И вот что у меня получилось. |
|
Этот кекс получается воздушным, влажным. Запаха пива в готовом кексе нет! |
|
Складывается ощущение что кекс пропитан шоколадом! |
|
Также этот кек очень хорошо подходит для тортов. |
|
А вот так кекс выглядит на разрезе. |
|
Всем приятного чаепития! |
